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Louis Moreau Chablis 1er Cru Les Fourneaux 2023

€34,95 EUR
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Características

Produtor: Louis Moreau
Região: França
Colheita: 2023
Capacidade: 0.75 L
Servir: 6ºC e 12ºC
Teor Alcoólico: 12.5%
Castas: 100% Chardonnay

Description

Premier Cru Les Fourneaux é colhido manualmente, assim como todos os os nossos Premier Crus e Grands Crus. Graças à sua exposição sudoeste e ao solo coberto por pedras, que refletem durante a noite o calor acumulado ao longo do dia, as uvas atingem a maturação mais cedo.

A vinificação do nosso Premier Cru é realizada em tanques de aço inoxidável, tanto para a fermentação alcoólica quanto para a fermentação malolática. A fermentação alcoólica ocorre integralmente com leveduras indígenas, durante 15 a 18 dias, em baixa temperatura (18 °C). Já a fermentação malolática é conduzida 100% por bactérias naturais, a cerca de 20 °C, ao longo de vários meses.

Envelhecimento: após uma primeira filtração, o vinho permanece sobre as borras finas em tanques por pelo menos seis meses, período durante o qual realizamos remontagens semanais. Em seguida, o vinho é trasfegado, resfriado e engarrafado. Esse processo ocorre em diferentes etapas, garantindo que o vinho permaneça em tanque por no mínimo um ano.

Degustação: sutil e elegante, este vinho revela um bouquet intensamente aromático, com notas florais de acácia e pétalas de rosa, acompanhadas por um delicado toque de baunilha. Em boca, apresenta grande suavidade e equilíbrio, sustentados por uma acidez refinada que preserva todo o seu frescor.

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